Etape 2:
Ajouter la carotte et la branche de céleri hachée puis la viande et faire revenir le tout.
Recette des lasagnes à la bolognaise
Ingrédient
• 125 g de beurre • 2 feuilles de laurier • 100 g de farine • 20 cl de vin rouge • poivre • 800 g de purée de tomate • sel • 1 carotte • 70 g de fromage râpé • 3 oignons jaunes • 3 pincées de muscade râpée • 1 paquet de lasagnes • thym • 600 g de boeuf haché • 2 gousses d'ail • 1 branche de céleri • 1 branche de céleri
Préparation
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 1h35
Etape 1:
Faire revenir gousses hachées d'ail et les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive.
Etape 3:
Au bout de quelques minutes, ajouter le vin rouge. Laisser cuire jusqu'à évaporation.
Etape 4:
Ajouter la purée de tomates, l'eau et les herbes. Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 45 minutes.
Etape 5:
Préparer la béchamel : faire fondre 100 g de beurre.
Etape 6:
Hors du feu, ajouter la farine d'un coup.
Etape 7:
Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse.
Etape 8:
Ajouter le lait peu à peu.
Etape 9:
Remuer sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
Etape 10:
Ensuite, parfumer avec la muscade, saler, poivrer. Laisser cuire environ 5 minutes, à feu très doux, en remuant. Réserver.
Etape 11:
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Huiler le plat à lasagnes. Poser une fine couche de béchamel puis des feuilles de lasagnes, de la bolognaise, de la béchamel et du parmesan. Répéter l'opération 3 fois de suite.
Etape 12:
Sur la dernière couche de lasagnes, ne mettre que de la béchamel et recouvrir de fromage râpé. Parsemer quelques noisettes de beurre.
Etape 13:
Enfourner pour environ 25 minutes de cuisson.
Etape 14:
Déguster