Les origines des lasagnes remontent en fait à l'époque des Romains lorsque le plat du jour n'était qu'une tourte à la viande et des feuilles de farine de blé et l'eau et c'est ce même "lagana" dont parlait le poète Horace au 1er siècle avant J-C.
La lasagne préparée pour la première fois constitue une grande entrée à Naples, en Italie, au Moyen Âge, au 14ème siècle.